Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 27 €
Entrée + Plat + Dessert à 33 €
MENU AFFAIRES DU MARDI 10 AU VENDREDI 13 FÉVRIER
(Peut être adapté en version végétarienne)
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L’oeuf Bio en cuisson parfaite , oignons confits
Champignons de Paris en texture
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Dos de lieu noir, coulis de mâche et kiwi
Conchiglionis au céleri de chez Éric
Ou
La pièce de veau rôtie, coings
Polenta au parmesan et jus aux olives de Kalamata
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Chutney fruits secs et tonka, brioche maison aux graines
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Nos traditionnels rigatonis farcis à la farce fine de suprême de chapon 27€
Mousseux d'une Mona Lisa et vinaigrette truffe Mélano
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Fraîcheur de tourteau et langoustines bretonnes marinées 26€
Orange en déclinaison et bavaroise au jus de têtes de langoustines
Plats
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Le filet de bœuf Charolais, sauce et copeaux de truffe Mélano 36€
Gnocchis de pommes de terre, poivre au vin chaud ( supp rossini 6€)
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L'entrecôte de veau rôtie au beurre, brocolettis grillés 36€
Purée de brocoli, noisettes et oignons frits, jus réduit aux grains de café
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Dos de skrei cuit en basse température, vinaigrette diable 36€
Mosaïque de poireaux aux Nory, bouillon de homard parfumé au gingembre
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Le bar côtier, tapenade truffée, artichaut, jus au sarrasin et Barigoule 36€
Ravioles à la farine de châtaigne farcies pommes de terre et truffe Mélano
Assiette de Fromages
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Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette 11€ ou 13€
Assiette de 3 ou 6 fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d'une tarte au citron crémeuse 12€
Meringue et sorbet
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Pavlova croustillante, déclinaison autour des pommes 12€
Ganache montée chocolat blanc et vanille
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Entremet chocolat Dulcey, sorbet et jus passion au sirop d'érable 13€
Praliné noisettes maison au sel de Maldon, crémeux mangue
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
78€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 18€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 27€ 3 verres 12cl : 16€
