Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 27 €
Entrée + Plat + Dessert à 33 €
SEMAINE DU 10 AU 13 DECEMBRE
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L’oeuf Bio en cuisson parfaite, noix
Dampf farci aux champignons, velouté de cèpes
Ou
Gâteau croustillant de poisson
Betterave en texture, anguille fumée et orange
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Filet de dorade Royale grillé
Polenta et tomate confite, jus d’arêtes
Ou
Le filet de boeuf grillé
Potimarron, coing et cranberries, jus réduit
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Déclinaison autour du coing, pain pommes de terre aux graines
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Rigatonis farcis à la farce fine de suprême de chapon 26€
Mousseux Mona Lisa et vinaigrette truffe Mélano
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Fraicheur de tourteau, fines feuilles de St Jacques marinées 26€
Taboulé d'un quinoa à l'orange, coulis de mâche
Plats
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Le filet de bœuf Charolais, chou rouge et pomme 36€
Panais braisé au miel et sauce périgourdine ( supp rossini 6€)
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Dos de biche rôti, airelles et coing au safran, marrons braisés 35€
Potimarron de chez Éric, sauce grand veneur et cacao poivré
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Noix de St Jacques décoquillées, velouté à la châtaigne 36€
Crémeux topinambour et pamplemousse au poivre Tchouli
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Le bar juste grillé, butternut en texture, condiment ail noir 36€
Bouillon maltaise, noisettes croquantes et anguille fumée
Assiette de Fromages
Douceurs de fin de repas
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Harmonie exotique, biscuit moelleux et mousse coco 12€
Caramel passion vanillé et ananas marinée, sorbet mangue
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Le mont blanc cassis, crème de marron, meringue croquante 12€
Mousseux vanille et crumble
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Chocolat Guanaja, mandarine Corse, pâte sablée cacao 13€
Granola chocolaté
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
78€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 18€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 27€ 3 verres 12cl : 16€
