Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 27 €
Entrée + Plat + Dessert à 33 €
DU MARDI 14 AU VENDREDI 17 JANVIER
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Filet de maquereau, chutney mangue
Gaufre et patate douce en texture
Ou
Quenelles de volaille, topinambour
Consommé de boeuf, champignons
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Dos de lieu noir de ligne en croûte de noix
Conchiglionis, carottes en texture et jus monté au beurre
Ou
Rumsteck de boeuf, marrons
Potimarron de chez Éric, truffe et orange
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Condiment moût de raisin et chutney fruits secs, brioche maison
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Rigatonis farcis à la farce fine de suprême de chapon 26€
Mousseux Mona Lisa et vinaigrette truffe Mélano
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Fraicheur de tourteau, fines feuilles de St Jacques marinées 26€
Taboulé d'un quinoa à l'orange, coulis de mâche
Plats
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Le filet de bœuf Charolais, chou rouge et pomme 36€
Panais braisé au miel et sauce périgourdine ( supp rossini 6€)
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Dos de biche rôti, airelles et coing au safran, marrons braisés 36€
Potimarron de chez Éric, sauce grand veneur et cacao poivré
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Noix de St Jacques grillées, mosaïque de poireaux au nory 36€
Mousse allégée et citron noir, crumble noix
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Le bar juste grillé, butternut en texture, condiment ail noir 36€
Bouillon maltaise, noisettes croquantes et anguille fumée
Assiette de Fromages
Douceurs de fin de repas
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Harmonie exotique, biscuit moelleux et mousse coco 12€
Caramel passion vanillé et ananas marinée, sorbet mangue
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Le mont blanc cassis, crème de marron, meringue croquante 12€
Mousseux vanille et crumble
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Chocolat Guanaja, mandarine Corse, pâte sablée cacao 13€
Granola chocolaté
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
78€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 18€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 27€ 3 verres 12cl : 16€
