Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 29 €
Entrée + Plat + Dessert à 35 €
MENU AFFAIRES DU MARDI 16 AU VENDREDI 19 JUIN
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Céviche de thon rouge, pamplemousse au poivre de Timut
Vinaigrette aux herbes et noix de cajou
OU
Foie gras de canard de la ferme de la ferme Puntoun
Abricot au romarin, kougelhopf maison aux graines (SUPP 6€)
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Truite de mer grillée, fenouil confit et salade croquante
Bouillon d’une bouillabaisse, ketchup au curry de Madras
OU
Suprême de poulet jaune farce fine aux morilles
Pommes de terre Ratte et haricots verts de chez Éric
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Condiment abricot parfumé au romarin, kougelhopf maison aux graines
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Déclinaison de tomates de chez Éric Greiner, confites et en tartare 26€
Fougasse croustillante au basilic, mousseux burratina di bufala
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Céviche de langoustines bretonnes, vinaigrette fraise/ verveine 26€
Avocat et pamplemousse au poivre de Timut, douceur de péquillos
Plats
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La pièce de boeuf grillée (FR), ravioles de ses joues braisées 36€
Artichaut Barigoule, morilles et jus aux épices douces ( supp rossini 6€)
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Le carré d'agneau du Pays d'Oc, farce fine pignons de pins et ail des ours 36€
Asperges blanches rôties à l'orange, gel tandoori et jus sarriette
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Lieu jaune rôti, petits pois et tomates confites, condiment citron noir 36€
Carotte braisée et son mousseux façon hollandaise, sucrine grillée
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Filet de dorade Sébaste rôti, courgette Violon et sa fleur farcies aux olives 36€
Bouillon crustacés façon bouillabaisse au safran d'Alsace
Assiette de Fromages
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Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette 11€ ou 13€
Assiette de 3 ou 6 fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d'une tarte au citron crémeuse 12€
Meringue et sorbet
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Tartelette croustillante, ganache montée au chocolat thé Matcha 13€
Déclinaison autour des fraises d'Alsace, yaourt Grec et jus acidulé
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Crémeux chocolat Ghana, sablé cacao à la fleur de sel 13€
Cerises Bigarreau parfumées à la fleur de sureau et gingembre
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
80€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 20€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 30€ 3 verres 12cl : 16€
