Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 29 €
Entrée + Plat + Dessert à 35 €
MENU AFFAIRES DU MARDI 28 AU VENDREDI 31 JUILLET
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Gravelax de saumon, pickles de légumes
Stracciatella et vinaigrette fraise
OU
Foie gras de canard de la ferme de la ferme Puntoun
Abricot au romarin, kougelhopf maison aux graines (SUPP 6€)
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Le poisson du marché, tajine de légumes parfumé au curry
Ketchup de tomate Ananas et marinade de cerises
OU
Le faux filet (FR), purée de pommes de terre
Figues et girolles, jus infusé au café
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Condiment abricot parfumé au romarin, kougelhopf maison aux graines
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Déclinaison de tomates de chez Éric Greiner, confites et en tartare 26€
Fougasse croustillante au basilic, mousseux burratina di bufala
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Céviche de langoustines bretonnes, vinaigrette fraise/ verveine 26€
Avocat et pamplemousse au poivre de Timut, douceur de péquillos
Plats
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La pièce de boeuf grillée (FR), figues rôties et girolles 36€
Gnocchis de pommes de terre et jus au vin rouge ( supp rossini 6€)
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La pluma Ibérique, aubergine grillée et son caviar au miso 36€
Pastèque snackée et jus acidulé aux graines
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Le bar rôti, poulpe laqué, ravioles de ricotta et homard breton 36€
Bouillon au safran d'Alsace et gel bergamote
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Filet de dorade Sébaste, tian de courgettes parfumé à la marjolaine 36€
Fleur farcie aux olives, vierge de tomates cerises au basilic
Assiette de Fromages
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Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette 11€ ou 13€
Assiette de 3 ou 6 fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d'une tarte au citron crémeuse 13€
Meringue et sorbet
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L'abricot du Roussillon en texture, sablé breton à la fleur de sel 13€
Ganache chocolat blanc, vanille et fève de tonka
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Notre pavlova en feuilles à feuilles, marinade de fruits rouges et noirs 13€
Ganache montée chocolat Équateur et sorbet framboise
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
80€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 20€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 30€ 3 verres 12cl : 16€
