Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 29 €
Entrée + Plat + Dessert à 35 €
(Dessert au choix à la carte, supplément de 1€ pour le nuage noir et l’Irish Coffee)
MENU AFFAIRES DU MARDI 20 AU VENDREDI 23 OCTOBRE
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Saumon Bømlo
Betterave en texture et sorbet tomate de chez Éric
OU
Foie gras de canard de la ferme de la ferme Puntoun
Déclinaison autour des coings, kougelhopf maison aux graines (SUPP 6€)
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Le poisson du marché, palourdes et coques
Déclinaison de courges et coulis de maïs
OU
La pièce de veau grillée, sauce grand veneur
Gâteau de pommes de terre et girolles
(Peut-être adapté en version VÉGÉTARIENNE)
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Déclinaison autour des coings et kougelhopf maison aux graines Bio
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Ravioles d'escargots des Vosges du Nord, gel betterave rouge 26€
Shiitakés et bouillon de racine de persil et gel ail noir
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Fraicheur de tourteau, déclinaison autour du chou-fleur de chez Éric 26€
Pamplemousse en texture parfumé au poivre de Timut
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Possibilité de faire une version végétarienne 18€
Plats
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La pièce de boeuf grillée (FR), figues rôties et girolles 36€
Gnocchis de pommes de terre et jus au vin rouge ( supp rossini 6€)
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Noisette de biche, chou rouge confit aux épices, gel cacao 36€
Sauce grand veneur, marrons grillés et coings
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Les noix de St Jacques grillées, vinaigrette mangue/ passion 36€
Purée de céleri, feuilles à feuilles et croquants de ses branches
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Le bar rôti, déclinaison de topinambour, café grain 36€
Céviche de coques et palourdes, gel citron vert
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Possibilité de faire une version végétarienne 28€
Assiette de Fromages
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Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette 11€ ou 13€
Assiette de 3 ou 6 fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d'une tarte au citron crémeuse 13€
Meringue et sorbet
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Croquant chocolat noir, mousse chocolat Guanaja 70% 13€
Poire Williams en texture et son sorbet, vinaigrette verveine
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Notre pavlova croustillante, mangue et passion en texture 13€
Crème diplomate à la vanille et sorbet exotique
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
80€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 20€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 30€ 3 verres 12cl : 16€
