Découvrez la carte du moment
élaborée à partir de produits frais de saison.

Tous les plats sont fait maison et sont cuisinés par le chef Pierre Irion

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élaborée à partir de produits frais de saison.

Tous les plats sont fait maison et sont cuisinés
par le chef Pierre Irion

Entrées
Foie gras de canard de la ferme « Puntoun » au naturel
Rhubarbe en textures chatouillée au poivre de Timut
20€
Feuille de raviole parfumée au thé Matcha, crème de girolles
Les escargots des Vosges du Nord justes roulés
en persillade
18€
La truite de Heimbach confite aux agrumes, taboulé aux concombres
Huile d’aneth, coulis de courgettes et ail noir
19€
Crémeux petits pois, les légumes d’Éric crus et cuits en salade
Quelques pickles liés à l’huile de sésame, mousseux d’une burrata
18€
Entrées
Foie gras de canard de la ferme « Puntoun » au naturel
Rhubarbe en textures chatouillée au poivre de Timut
20€
Feuille de raviole parfumée au thé Matcha, crème de girolles
Les escargots des Vosges du Nord justes roulés
en persillade
18€
La truite de Heimbach confite aux agrumes, taboulé aux concombres
Huile d’aneth, coulis de courgettes et ail noir
19€
Crémeux petits pois, les légumes d’Éric crus et cuits en salade
Quelques pickles liés à l’huile de sésame, mousseux d’une burrata
18€
Plats
La pièce de carré de veau français au beurre de truffe
Les carottes d’Éric rôties au sautoir, vrai jus à la sarriette
29€
Filet de bœuf Charolais grillé, pommes de terre roulées puis confites
Asperges vertes de Gambsheim, jus réduit (Supp Rossini 6€)
29€
Le maigre de ligne, petits pois en textures et girolles sautées minute
Petites cerises de notre région, hollandaise onctueuse
29€
Filet de rouget Barbet, artichauts Barigoule
Houmous au citron confit, polenta grillée, jus d’arêtes monté au soja
29€
Plats
La pièce de carré de veau français au beurre de truffe
Les carottes d’Éric rôties au sautoir, vrai jus à la sarriette
29€
Filet de bœuf Charolais grillé, pommes de terre roulées puis confites
Asperges vertes de Gambsheim, jus réduit (Supp Rossini 6€)
29€
Le maigre de ligne, petits pois en textures et girolles sautées minute
Petites cerises de notre région, hollandaise onctueuse
29€
Filet de rouget Barbet, artichauts Barigoule
Houmous au citron confit, polenta grillée, jus d’arêtes monté au soja
29€
Assiette de Fromages

Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette :

Assiette de 3 fromages
6€
Assiette de 6 fromages
9€
Assiette de Fromages

Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette :

Assiette de 3 fromages

6€

Assiette de 6 fromages

9€

Douceurs de fin de repas
Notre version croquante d’une tarte au citron crémeuse
Son sorbet et meringue
9€
Notre baba infusé au sirop de verveine et aspérule
Marinade de cerises noires façon jubilé, glace yaourt
9€
Le cheesecake crémeux, carpaccio de fraises d’Alsace
Ganache montée chocolat dulcey et café, sorbet fraise
9€
Le nuage noir et ses pêchés mignons
10€
L’irish Cofee
9€
Douceurs de fin de repas
Notre version croquante d’une tarte au citron crémeuse
Son sorbet et meringue
9€
Notre baba infusé au sirop de verveine et aspérule
Marinade de cerises noires façon jubilé, glace yaourt
9€
Le cheesecake crémeux, carpaccio de fraises d’Alsace
Ganache montée chocolat dulcey et café, sorbet fraise
9€
Le nuage noir et ses pêchés mignons
10€
L’irish Cofee
9€
Du lundi au samedi de
12h - 13h30 et de 19h - 21h30
Fermé le dimanche
03 88 62 43 38

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