Carte et menus
Menu Affaires
TOUS LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS
Entrée + Plat à 27 €
Entrée + Plat + Dessert à 33 €
DU MARDI 16 AU VENDREDI 19 DECEMBRE
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Le foie gras de Noël, gel mangue
Anguille et betterave, pain pommes de terre maison
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Le poisson du marché, bouillon carotte/ mandarine
Croustillant de risotto parfumé à la truffe
Ou
Médaillon de chapon farci
Chou rouge confit, marrons et sauce Reine
La carte
Entrées
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Foie gras de canard de la ferme Puntoun cuit au naturel 26€
Chutney mangue et galanga, pain d'épices maison
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Nos traditionnels rigatonis farcis à la farce fine de suprême de chapon 27€
Mousseux d'une Mona Lisa et vinaigrette truffe Mélano
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Découpe de St Jacques marinées à la sauce diable, ail noir 26€
Croustillant de céleri en texture, pomme Granny
Plats
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Le filet de bœuf Charolais, sauce et copeaux de truffe Mélano 36€
Gnocchis de pommes de terre, poivre au vin chaud ( supp rossini 6€)
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Dos de biche rôti au poivre de cacao, marrons et coings 36€
Chou rouge confit à la gelée de groseille et sauce grand veneur
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Noix de St Jacques grillées, déclinaison de carottes de chez Éric 36€
Bouillon à la clémentine parfumé au curry
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Filet de sandre juste grillé, anguille fumée et truffe Mélano 36€
Topinambour en texture, chutney de pruneaux et réduction café
Assiette de Fromages
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Notre sélection de fromages de la Maison Tourrette 11€ ou 13€
Assiette de 3 ou 6 fromages
Douceurs de fin de repas
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Notre version croquante d'une tarte au citron crémeuse 12€
Meringue et sorbet
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L'ananas confit et parfumé à la cardamome, crunch aux céréales 12€
Sorbet et mousseux coco
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Finger croquant autour du chocolat Guanaja, crémeux caramélia 13€
Clémentine verte en texture et sablé cacao à la farine de châtaigne
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Le nuage noir et ses pêchés mignons 13€
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L’irish Coffee 12€
Menu Inspiration
78€
Menu différent en fonction des produits de saison et des envies du Chef.
(Peut être adapté en version végétarienne)
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Menu en 4 temps servi par table entière, les soirs du mardi au samedi jusqu’à 20h30, et le samedi au déjeuner jusqu’à 12h45 ainsi que les jours fériés
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Accord mets et vins Accord mets et softs
2 verres 12cl : 18€ 2 verres 12cl : 12€
3 verres 12cl : 27€ 3 verres 12cl : 16€
